Kintamani (ANTARA Bengkulu) - Menu "Mujair Bumbu Santan Bali" menjadi sajian khas wisata kuliner di objek wisata Danau Batur, Kintamani, Kabupaten Bangli.
Menu sajian ikan mujair yang menggugah selera itu dapat ditemui di "Restauran Suling Bali" Desa Penelokan, Kecamatan Kintamani.
Supervisor FBS Restauran Suling Bali Komang Wirya Darsana, Senin, mengatakan, mujair merupakan salah satu hasil petani keramba di Kintamani. Oleh karena itu, jika ke Kintamani, sajian ikan mujair sanglah cocok untuk dijadikan menu utama.
"Kami pun memesan ikan mujair kepada petani keramba di Danau Batur. Karena mujair itu merupakan salah satu hasil budidaya asli penduduk di sini," katanya.
Sensasi pedas yang diperoleh dari bumbu rempah-rempah khas masakan Bali itu pun mampu menggugah selera makan siang dengan menimkati indahnya pemandangan gunung Batur.
Kepada ANTARA, Darsana pun rela untuk membagi resep masakan khas Kintamani itu. Untuk membuatnya, siapkan terlebih dauhulu bumbunya seperti bawang merah, bawang putih, garam, jahe, kunyit, kencur, lengkuas, cabai besar, cabe kecil, terasi, dan santan.
"Semua bumbu dicincang terlebih dahulu kecuali santan, tetapi jangan terlalu halus agar bumbu tetap terlihat kasar," katanya.
Setelah ikan mujair dibersihkan, lalu digoreng hingga cukup kering agar renyah. Sementara, untuk bumbu yang telah dicincang itu dimasak tumis dengan minyak goreng secukupnya. Lalu masukkan ikan mujair dan terakhir santan.
"Masak hingga ikan dapat menyatu dengan bumbu serta santannya. Lalu sajikan. Agar tidak bau anyir, sebaiknya diberi perasan jeruk nipis," ujar Darsana.
Untuk satu porsi Mujair bumbu santan Bali di Resaturan Suling Bali itu dihargai Rp45 ribu sesuai sensasi dan kenikmatan saat menyantapnya, ditambah panorama keindahan Gunung Batur di depan mata.
Menikmati mujair bumbu santan dalam cuaca yang sejuk itu juga cocok ditemani dengan jus tamarilo atau lebih dikenal dengan jus terong Belanda sebagai hidangan penutup.(KR-PWD/M038)
Sensasi mujair bumbu santan khas Kintamani
Selasa, 10 Januari 2012 16:22 WIB 3997