Lampu-lampu dan hiasan dinding ditata sedemikian rupa sehingga menghapus kesan suram atau patah hati yang biasanya dilekatkan pada jenama itu.
Di sisi lain, warna merah bukan semata logo hati tetapi juga digunakan untuk hiasan di dekat meja barista dan kasir, bertuliskan "I (logo hati) KN", memunculkan tampilan kesan cerah, ditambah dua hiasan lainnya dengan dominasi warna putih yang diletakkan berdekatan.
Group CEO and Co-Founder Kopi Kenangan Edward Tirtanata dan Head of Properthy Kenangan Coffee Malaysia and Singapura C. K. Young mengatakan suasana interior gerai sengaja dibuat demikian agar menarik perhatian pengunjung mal. Dari sinilah dia dan tim mulai memperkenalkan jenama Indonesia pada masyarakat Singapura.
Baca juga: Tips membuat kopi instan sendiri di rumah
Namun, upaya menghadirkan kesan lebih semangat melalui gerai sebatas itu karena tak bisa sembarang mengganti konsep bila ingin mendunia, menurut Co-CEO Kopi Kenangan James Prananto.
Kemudian, sama seperti kebanyakan gerai di Indonesia, gerai di Singapura juga menyediakan area makan dan minum di tempat dengan fasilitas kursi dan meja untuk individu maupun kelompok. Gerai bisa menampung 30 hingga 50 orang.
Berbicara menu, secara umum sama dengan di Indonesia yakni dari minuman berbasis espresso sampai non-kopi yang dibuat untuk dapat diterima baik oleh lidah Asia maupun global dengan harga yang disesuaikan.
Salah satu menu yang dibawa ke Singapura yakni Kenangan Latte atau dikenal sebagai Kenangan Mantan di Indonesia. Menu ini diprediksi akan menjadi yang favorit di sana, sama seperti di Malaysia.
Segelas Kenangan Latte yang tak lain kopi susu gula aren dibanderol 4,9 dolar Singapura, sama seperti menu Latte lainnya seperti Creamy Latte dan Vanilla Lattte. Soal level rasa manis, rata-rata sekitar 30 persen di bawah selera kebanyakan penyuka kopi di Indonesia. Secara umum, harga satu gelas kopi ditawarkan mulai dari harga 2,9 hingga 7,9 dolar Singapura.
Tren minum kopi di Singapura
Target konsumen di Singapura bukan hanya muda-mudi di sana tetapi juga mereka yang mencintai kopi. Ini mengingat kebiasaan sebagian masyarakat di sana yang menjadikan kopi sebagai minuman yang sangat umum.
