Kuliner yang banyak ditemui di Bengkulu ini, memiliki rasa yang bervariasi. Terkenal dengan rempah-rempahnya yang khas, menjadikannya kuliner yang menarik bagi para pencinta masakan tradisional.
Beberapa makanan khas Bengkulu memiliki rasa yang manis dan gurih, sehingga cocok untuk dijadikan sebagai menu buka puasa. Meski begitu, ada juga beberapa makanan berat yang memiliki rasa asam dan segar dengan menggunakan bahan-bahan dan rempah lokal.
Bagi Sobat ANTARA yang memiliki riwayat penyakit asam lambung tentu harus bijak untuk memilih salah satu kuliner Bumi Rafflesia.
Apa saja makanan khas Bengkulu yang terkenal di menu buka puasa? Yuk simak sebagai refrensi untuk kamu yang bingung cari menu berbuka.
1. Pendap
Pendap adalah sebuah hidangan khas Bengkulu yang terbuat dari bahan dasar ikan. Kuliner bengkulu ini diolah dengan bumbu khusus dengan kelapa parut, kemudian dibungkus dengan daun talas beberapa lapis dan ditutup daun pisang.
Baca juga: Berbuka puasa a la restoran di rumah dengan bakso dandang BMK
Baca juga: Mukomuko rayakan hari jadi dengan pameran kuliner
Mirip dengan sayur buntil khas Jawa, pendap teksturnya cenderung kering setelah melalui proses masak. Pendap memiliki balutan daun talas yang lebih tebal dengan balutan sekitar delapan lapis.
Proses pembuatannya tidaklah rumit, ikan yang dicuci bersih kemudian bumbui dengan rempah-rempah seperti bawang putih, kencur, cabe, dan garam.
Setelah bumbu dihaluskan, campurkan ikan yang telah meresap oleh bumbu lalu bungkus dengan daun talas dan direbus hingga matang. Proses merebus memakan waktu sekitar delapan jam, agar dapat memberikan cita rasa yang khas nantinya.
2. Lemang Tapai
Salah satu kuliner khas Bengkulu yang masih eksis sampai saat ini adalah Lemang Tapai. Meski jenis kuliner ini terdapat di beberapa daerah lain, tetapi jika bertanya kepada orang lokal, Lemang Tapai bakal disebut sebagai salah satu kuliner khas Bumi Rafflesia.
Lemang sendiri merupakan makanan yang terbuat dari beras ketan putih yang dibumbui dengan kemiri dan bawang putih lalu dibungkus menggunakan daun pisang, dimasak dengan cara dimasukkan ke dalam bambu dan dibakar.
Baca juga: Nasi hingga mie diprediksi jadi tren kuliner Indonesia 2024
Baca juga: Menikmati Imlek di Twelve Chinese Dining
Sedangkan tapai yang biasa dimakan bersamaan dengan lemang, merupakan ketan hitam yang difermentasi kurang lebih dua hari dua malam menggunakan ragi hingga mengeluarkan air dan beraroma asam.
Cara penyajiannya terbilang cukup gampang, hanya perlu mencampurkan lemang yang sudah masak lalu disiram dengan ketan hitam yang sudah difermentasi tadi.
